|
|
Roodbaarsfilet Met Koekjes Van Wilde Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 roodbaarsfilets van 200 gram per stuk.
sap van 1 citroen.
zout en peper.
70 gram boter
1 pakje hollandaise saus.
Voor de koekjes:
40 gram wilde rijst
40 witte rijst
1/2 stengel prei
50 gram boter
1 ei.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roodbaars afspoelen, met citroensap besprenkelen en met zout en peper bestrooien.
De rijst circa 20 min.koken in 2 liter water.
In een vergiet storten en laten afkoelen.
De prei in dunne reepjes snijden.
De boter laten smelten in een pan en de prei er even in stoven. Laten afkoelen.
In een bakpan 50 gram boter verhitten en de filets er aan beide kanten goudbruin bakken.
Warm houden.
Voor de koekjes rijst, prei en ei door elkaar roeren met zout en peper.
Met een eetlepel hoopjes uit dit mengsel steken en met de hand platdrukken.
De rest van de boter laten smelten en de rijstkoekjes er aan beide kanten 2 min. in bakken.
De visfilets en de rijstkoekjes opdienen met hollandaisesaus.
|
|
|